Czosnek – Allium sativum L.,z rodziny liliowatych Liliaceae w wielu krajach stanowi surowiec do produkcji nowoczesnych naturalnych preparatów hipotensyjnych, obniżających poziom cholesterolu we krwi, zmniejszających odkładanie blaszek miażdżycowych, zwiększających aktywność fibrynolityczną oraz przeciwzakrzepowych.Działanie hipotensyjne czosnku potwierdzają nowsze prace, np. C.A. Silagy i H.A. Neil z 1994 r. Skuteczność preparatu czosnku w wymienionych zakresach zależy od metody wyodrębniania i stabilizacji składników czynnych.
Właściwości czosnku
Czosnek jest znanym surowcem fitoncydowym. Olejek czosnkowy hamuje rozwój bakterii, wirusów, grzybów i pierwotniaków. Świeża cebula czosnku zawiera od 0,1 do 0,36% olejku lotnego, a w nim alliinę (S-allyl-L-cysteine sulfoxide),S-methyl-L-cysteine sulfoxide, enzymy (allinaza, peroksydaza, mirozynaza), ajoeany (E,Z-ajoene, E,Z-methylajoene, dimethylajone), białka (16,8%), sole mineralne (siarka, selen), witaminy (B1, B2, PP), aminokwasy (cysteina), saponiny sterydowe.
Z czosnku wyodrębniono także prostaglandyny A2 i F1a. Alliina pod wpływem enzymu allinazy tworzy allicynę. Alliina jest bezwonna, dopiero uszkodzenie rośliny i przetwarzanie wywołuje uwolnienie enzymu i rozpad do wonnej allicyny.
Olej czosnkowy
Olejek czosnkowy posiada właściwości przeciwpasożytnicze i żółciopędne. Istnieją wyniki badań z lat 70. XX wieku, stwierdzające działanie hipoglikemiczne czosnku, np. prace P.T. Mathew i K.T Augusti z 1974 r., C. Jain z 1975 r.
Dawkowanie czosnku
Zalecana dawka lecznicza świeżego czosnku wynosi 4-5g dziennie. Whandlu są dostępne płynne wyciągi z czosnku (krople), kapsułki z olejowym wyciągiem z czosnku, tabletki i kapsułki ze sproszkowanym czosnkiem (mało wartościowe), kapsułki, tabletki i drażetki z wyciągami suchymi z czosnku oraz kapsułki elastyczne z olejkiem czosnkowym lotnym (najbardziej wartościowe).
