Potrawka z buraka na ostro

8 porcji
Łatwe w wykonaniu
Czas przygotowania: 50 min


Składniki:

  • 4 średnie buraki
  • 4 średnie ziemniaki
  • 4 średnie marchewki
  • 2 pory
  • 1 pietruszka
  • 450 g fasolki szparagowej
  • 2 papryczki habanero
  • 5 łyżek ghee
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 6 goździków
  • sól
  • pieprz
  • kardamon
  • imbir
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Warzywa umyj i obierz ze skórki. Buraki przekrój na pół, a następnie połówki posiekaj w plasterki (jeśli będą zbyt duże – pokrój na mniejsze kawałki). Do dużego garnka wlej trochę oliwy z oliwek, dodaj buraki i ok. 0,5 l wody. Marchew, pietruszkę, por i ziemniaki pokrój w plasterki i wrzuć do garnka. Dodaj fasolkę szparagową i papryczki (do ich obierania warto założyć rękawiczki, ponieważ są tak ostre, że pieką po nich ręce). Dorzuć ziele angielskie, goździki, 2–3 łyżki kardamonu i łyżkę imbiru. Wszystko gotuj ok. 30–40 minut. W razie potrzeby dolej odrobinę wody, by potrawka się nie przypaliła. Na samym końcu, gdy warzywa będą już w miarę miękkie, dodaj ghee i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

Ciekawy pomysł:

Zamiast kroić warzywa, możemy je zetrzeć, wówczas potrawka będzie bardziej jednolita. Można dodać również brokuły czy inne sezonowe warzywa.

Ilość kalorii: całość 2075 kcal
Porcja- głęboki talerz: 260 kcal
Białko porcja: 4,4 g
Węglowodany porcja: 18,25 g
Tłuszcze porcja: 22,4 g